Dourthe Sauternes 2022

"En elegant og kompleks Sauternes fra Dourthe – fyldt med honning, syltede frugter og en silkeblød afslutning, perfekt til det søde bord."
Dourthe Grands Terroirs-serien byder på en række Bordeaux-vine, der er særligt kendetegnende for de appellationer, de repræsenterer. Hver vin fremstilles med druer fra nøje udvalgte topparceller af højeste kvalitet. Dourthes Sauternes består af cirka 45% Sémillon, 35% Sauvignon Blanc og 20% Muscadelle.
Druerne håndplukkes, når de er optimalt påvirket af botrytis (ædel råddenskab), og gæringen udføres separat, efterhånden som druerne ankommer til kælderen fra de forskellige parceller. Efter sammenstikning modner vinen på tank i 4-6 måneder, afhængigt af årgangen, og aftappes ung for at udvikle sig videre på flaske, som en klassisk Sauternes.
Vinen byder på komplekse noter af syltede frugter, akacie og honning i både duft og smag. Smagen er afrundet, med intens frugt, velour og en kødfuld karakter, der afsluttes frisk og delikat. En yderst raffineret og kompleks Sauternes, perfekt til foie gras, blåskimmeloste, chokoladedesserter, frugttærter (abrikos, fersken) og vanilje-souffléer.