Famille Paquet Pouilly-Fuisse 1er Cru 2021

En dyb gylden farve afslører vinens 14 måneders lagring på fransk eg, hvoraf 20% af fadene er nye. Duften leder tankerne hen på solfyldte citrusplantager i Sydeuropa og blomstrende enge på en varm sommerdag. Ud over en flot, velafbalanceret syre byder vinen på en bemærkelsesværdig mineralitet, der harmonerer perfekt med de runde noter af hvide frugter og en smøragtig fylde, afsluttet med et strejf af mild salthed. Den perfekte ledsager til en cremet skaldyrsrisotto!
Domaine Camille Paquet er beliggende i det sydlige Bourgogne, nærmere bestemt Davayé, tæt på det legendariske Pouilly-Fuissé, hvor Camille også har vinmarker. Dette er ægte Chardonnay-land, og det er her, at både hans far og bror driver det familieejede Domaine des Valanges. Camille kombinerer tradition med moderne metoder og dyrker vinene økologisk – selvom de endnu ikke er certificeret. Han benytter naturlig gær, undgår tilsætning af kemikalier som svovl og sulfitter, og producerer med fokus på bæredygtighed.
Om Domaine Camille Paquet skriver Robert Parker: “Smukt vinificerede hvidvine, der er tro mod deres terroir og varmt kan anbefales.”