Rocca Di Castagnoli Chardonnay Molino Delle Balze 2021

Rocca di Castagnoli, der normalt er kendt for sine fremragende rødvine, beviser med Molino delle Balza, at de også mestrer kunsten at skabe en Chardonnay i verdensklasse.
Vinens gæring foregår i en kombination af ståltanke og træfade (50/50), og derefter lagres den i 6 måneder “sur lie”, hvor vinen hviler med rester af drueskaller, kerner og stilke. Dette giver vinen en ekstra dimension af dybde, kompleksitet og finesse. Duften byder på en skøn symfoni af moden frugt som æbler, pærer og ferskner, der elegant kombineres med toner af nødder, røg og nybagt brød. Smagen byder på flere lag af banan, vanilje og passionsfrugt, som rundes af med et let krydret touch og en forfriskende syre.
Den charmerende landsby Castagnoli, beliggende midt i Toscana, har været hjemsted for vinproduktion i næsten 1000 år. Det imponerende slot, som skuer ud over de omkringliggende dale, har gennem tiden været ejet af flere af Toscanas mest indflydelsesrige adelsfamilier. I dag producerer Rocca di Castagnoli nogle af regionens mest respekterede vine og formår at vise Sangiovese-druens fulde potentiale. Moderne produktionsteknikker og mange års erfaring går hånd i hånd med en dyb respekt for terroiret, hvilket resulterer i vine, der på smukkeste vis forener tradition og innovation.