Lucien Le Moine Volnay “Caillertes” 1er Cru 2020

Den 14,36 hektar store Caillerets-mark er en af de mest fremtrædende og kendte Premier Cru-marker i Volnay. Herfra kommer en utrolig fin og elegant rødvin, fremstillet af et af Bourgognes mest anerkendte vinhuse.
Bag Lucien le Moine i Bourgogne står Rotem og Mounir Saouma, som siden 1999 har produceret Bourgogne-vine af en helt særlig kvalitet. Parret er blevet kendt for deres kompromisløshed og innovative tilgang. De har gennem årene modtaget en imponerende række af udmærkelser. Rotem og Mounir, oprindeligt fra Israel og Libanon, deler en dyb passion for Bourgogne og dets berømte druesorter, Chardonnay og Pinot Noir.
Efter at have studeret ønologi i Montpellier og arbejdet som kældermester i et kloster i Israel, rejste Mounir i 1995 til Bourgogne for at arbejde med de druer, han holdt mest af – Chardonnay og Pinot Noir. Han blev ansat som kældermester hos en af Bourgognes største negociants, hvilket gav ham daglig kontakt med nogle af regionens bedste vinproducenter.
Gennem disse erfaringer opstod en idé, som senere blev kernen i Lucien le Moine. Hvert år ville han købe topvine – udelukkende Premier Cru og Grand Cru – fra nøje udvalgte producenter og tage dem til sin egen historiske kælder i Beaune, opført i det 17. århundrede, lige efter den alkoholiske gæring var færdig. Derefter ville han selv forestå den videre vinificering – udelukkende på nye klassiske ”pièces” (egetræsfade af 228 l.) fra Bourgogne.