La Tour Coste “Les Gravettes” Vacqueyras 2020

Denne vin, fremstillet af de klassiske Côtes du Rhône-druer Grenache, Syrah og Mourvèdre, er et vidnesbyrd om Stéphane's evne til at skabe komplekse vine. Den har en imponerende violet, næsten lilla farve, og er ufiltreret, hvilket giver en intens aroma af modne solbær og søde kirsebær med subtile noter af sydlandske krydderier, som også genfindes i smagen. En kraftfuld vin med bløde tanniner, perfekt til det danske køkken.
Vinmageren Stéphane Vedeau er en dedikeret Grenache-entusiast, der hurtigt opnåede imponerende 98 point fra Parker for sine Châteauneuf-du-Pape-vine. Hans filosofi bygger på at fremhæve druernes evne til at afspejle områdets terroir. Vedeau er en perfektionist, for hvem terroir er altafgørende. Han lægger stor vægt på pleje af markerne og vinstokkene og følger strenge økologiske principper uden brug af kemikalier. Druerne høstes manuelt, og i kælderen anvendes kun store fade nøje udvalgt af Stéphane. Vinene tappes uden filtrering eller klaring og med minimal brug af svovl.