Fabio Motta “Le Gonnare” Bolgheri Superiore 2021

70% Merlot og 30% Cabernet Sauvignon er druesammensætningen i denne storartede vin. "Le Gonnare" er et fremragende eksempel på, hvad Bolgheri-regionen kan præstere. De klassiske Bordeaux-druer, Merlot og Cabernet Sauvignon, trives på Fabios velplejede vinmarker, hvor det unikke mikroklima og særlige jordbundsforhold gør Bolgheri til noget helt særligt. Kombinationen af ler og sten muliggør en langsommere modning af druerne, hvilket er usædvanligt for Merlot, der normalt modner langt tidligere end Cabernet Sauvignon. De perfekt modne druer høstes i små kurve for at undgå for tidlig presning. Gæringen sker naturligt med druernes egen gær, og mængden af skinkontakt overvåges nøje. Efter gæringen lagres vinen i 18 måneder på egetræsfade, hvoraf 25 % er let ristede nye fade. Resultatet er en intens rubinrød vin med en kompleks næse af mørke bær og blommer, kombineret med krydderier, tobak, vanilje og en antydning af cedertræ. Vinens fyldige krop og harmoniske balance mellem frugt og syre gør den til en perfekt ledsager til kraftige oksekødsretter og modne oste. Årligt produceres kun 275 cases.
Fabio Motta begyndte sin rejse i Bolgheri i 2004, bevæbnet med en ønolog-uddannelse og en passion for vin. Efter at have arbejdet for en anden vingård, købte han i 2009 sin egen vinmark, Le Pievi, på blot 4 hektar, beliggende ved foden af Castagneto Carducci og tæt på kysten af det Liguriske Hav. Siden da har Fabio fokuseret på at skabe ærlige, terroir-drevne vine. Med kun 7 hektar vinmarker insisterer han på at være involveret i hver flaske, hvilket sikrer, at hver vin er et klart udtryk for både marken og hans håndværk. Gode druer og dygtige hænder skaber store vine...

Anmeldelser
95/100 Points James Suckling
Showing restrained character with straw and plums, this is a meaty, very classic and complex wine. The attack is super-soft with supple, velvety tannins and a glycerol texture, crisp acidity and full body. Power with grace.
17/20 Points Jancis Robinson
A little paler than many. Sweet, well-behaved fruit on the nose. Very smooth indeed! With fine tannins only on the finish. Hints of tea leaves. And light bloody character (like St-Émilion). Sappy.