Eric Thill Savagnin Cuvee Romane 2018

Savagnin er den mest ikoniske drue fra Jura og hoveddruesorten bag den berømte vin jaune, selvom den kun udgør 15 % af regionens vinmarker. Den trives særligt godt i mergelholdig jord og er den senest modnende drue i Jura. I hænderne på en dygtig vinmager kan Savagnin skabe utroligt intense og skarpe vine med kompleksitet og markant mineralitet. Erics Cuvée Romane er et fremragende eksempel på dette, med noter af hvide blomster, surmælk, brøddej, kridt, granit, rålakrids og mandel – en enestående smagsoplevelse.
Eric Thill havde en vision om at skabe terroirdrevne vine, hvor jordbunden og druesorten er i fokus. Selvom han er fra Alsace, fandt han de perfekte forhold i det sydlige Jura omkring Gevingey, hvor han nu dyrker omkring 5 hektar vinmarker. Her dyrker han primært Chardonnay fra vinstokke, der er næsten 50 år gamle, samt Pinot Noir, Savagnin og Poulsard. Erics tilgang er præget af hårdt markarbejde, minimal indblanding i kælderen og kun meget lidt svovl ved aftapning. Efter flere års omlægning er hans vinmarker nu certificeret økologiske, og resultatet er rene, frugtige vine med tydelig druetypicitet, som tilbydes til konkurrencedygtige priser.

Anmeldelser
92/100 Points DinVinGuide
Fremragende & 92 Point Lidt saltede noter i næsen men også lyng og honning. I munden formes et billede af en strand på en smuk sommerdag. Marhalm og salt. Meget spændende.