Santadi Grotta Rossa 2021

Santadis Grotta Rossa fra Sardinien stammer fra vinstokke, der i gennemsnit er 35 år gamle. Dette resulterer i et lavt udbytte på maksimalt 40 hl/ha og en stor smagskoncentration. Vinen gennemgår en gæringsproces ved 25-30°C i cementtanke, inden den lagres i ståltanke. Grotta Rossa præsenterer sig med en smuk rubinrød farve med mørkere nuancer og en delikat, let krydret aroma, der er karakteristisk for Sardinien, med noter af lakrids, peber, moden frugt og krydderier. Smagen er domineret af varme, bløde bærtoner, blommer, lakrids, kaffe og urter, som harmonerer perfekt med vinens struktur. Solmoden, intens og kraftfuld – præcis hvad man kan forvente af en af Sardiniens bedste producenter.
Cantina di Santadi, et kooperativ grundlagt i 1960, er beliggende i den sydvestlige del af Sardinien i Sulcis-distriktet. I modsætning til mange andre kooperativer fokuserer Santadi udelukkende på kvalitet, hvilket betyder, at der er fastsat et maksimalt høstudbytte på 40 hl/ha, med endnu lavere udbytte for de mest eksklusive vine. Kooperativet lægger vægt på at arbejde med lokale druer, hvilket har placeret Santadi blandt de førende vinproducenter på Sardinien. Samtidig opretholder de et stærkt forhold mellem pris og kvalitet på tværs af deres vine.

Anmeldelser
91 points James Suckling
Mushrooms, cherries, clay and herbs on the nose. Creamy and savory with a medium to full body and soft tannins. Very drinkable.

 
90 points Wine Enthusiast
Raspberry, meat jus, leather and graphite on the nose of this wine carry undertones of fresh soil and moss. Raspberry compote, plums and grilled pork appear on the palate, with some herb and pickle flavors. Chalky tannins and approachable acid tie everything together neatly.