Vincent d’Astree Champagne “Vinotheque” Chardonnay Brut Vintage 2006

“95 Points.. Taken from the producer's reserve bottlings, this is an impressive Champagne. It has surprising freshness and fragrant acidity along with the natural toasty maturity flavors. Drink this fascinating wine now.” Wine Enthusiast

 
Druerne til denne champagne bliver håndplukket med omhu og nøje udvalgt, inden de vinificeres med stor præcision i temperaturregulerede rustfri ståltanke. En efterfølgende malolaktisk gæring tilfører vinen en fin, blød karakter. Chardonnay-druen står som hjertet i denne særlige årgangschampagne.
Efter langsom modning udfolder champagnen sin fulde glans. Den dybe, gyldne farve fanger øjet og afspejler dens omhyggelige aldring. Aromaerne er intense og rige med noter af vanilje, tørrede frugter og en let voksagtig nuance, som gradvist åbner for en fin smagsoplevelse. Blomster- og honningnoter balancerer perfekt med en afstemt syre og sødme.
Eftersmagen byder på en raffineret kompleksitet med grillede hasselnødder og en frisk note af citrus, der tilføjer en ekstra dimension til denne vintage-champagne. Chardonnay-druen træder frem med sin elegante struktur og delikate smagsnuancer, som giver champagnen dybde og en levende syrlighed fra friske grønne æbler og citroner. Den diskrete mineralitet og lette smørblødhed bidrager til harmoni og understøtter vinens imponerende finesse.
Med en dosage på 3,5 g/l opnår champagnen en tør og frisk brut-stil. Vinen lagres i kælderen i hele 17 år, hvilket sikrer en uovertruffen kvalitet, når den endelig er klar til at blive nydt.
Cirka 150 kilometer fra Paris ligger byen Pierry i hjertet af Champagne, hvor Vincent d’Astrée Champagne har hjemme. Byen, med sine knap 1.200 indbyggere, er lille, men champagnen er i absolut topklasse takket være kældermester Sébastien Lapierre, der skaber vine tro mod områdets terroir og historie. Vincent d’Astrée blev grundlagt i 1956 som et kooperativ af vinbønder, der ønskede at fremstille fremragende vin i fællesskab.
Druerne – Pinot Meunier, Pinot Noir og Chardonnay – kommer fra Coteaux Sud d’Epernay og Premier Cru-markerne i Pierry. Vingården følger bæredygtige principper, som konstant forbedres. De har senest indført letvægtsflasker, genbrug af spildevand og anvendelse af korkrester til isoleringsmateriale – alle skridt mod en mere bæredygtig fremtid.