Camus Pere & Fils Gevrey Chambertin 2017

Forførende duft fra silkeblød Gevrey-Chambertin med rig, moden frugtprofil.

Denne silkebløde Gevrey-Chambertin byder på en rig og moden frugtprofil. Vinen præsenterer en smuk granatæble-rød farve og en forførende næse af ribs og kirsebær, der lokker til at tage endnu en duft efter hver eneste slurk. På trods af den intense frugtighed bevarer vinen sin friskhed, takket være en velafbalanceret syre og en let mineralitet. Fadlagringen er elegant integreret og tilføjer et strejf af krydderi til eftersmagen uden at dominere. 
Denne vin vil være et fremragende valg til retter med stegt and eller svampebaserede kreationer, hvor vinens jordnære toner virkelig kan komme til deres ret. Det er en levende vin med masser af potentiale, både nu og i de kommende år.
At finde en god Gevrey-Chambertin bliver stadig sværere, og hvis man søger de eftertragtede Grand Cru-vine, er det en endnu større udfordring. Derfor er det en sand fornøjelse at kunne præsentere vin fra Domaine Camus Père & Fils, som ejer hele 18 hektar af de mest efterspurgte vinmarker i Gevrey-Chambertin, hvoraf hele to tredjedele er klassificeret som Grand Cru.
Hubert Camus og hans datter, Marie Edith, er indbegrebet af Gevrey-Chambertin. Familien har specialiseret sig i produktionen af Pinot Noir samt en smule Aligoté, og har gjort det i næsten 200 år. Druerne høstes manuelt og udvælges omhyggeligt. På vingården gennemgår vinen en fermentering i 18-23 dage for at opnå maksimal smag og karakter fra druerne. Herefter lagres vinen i 14-20 måneder på egetræsfade, før den tappes på flaske. Camus-familien dedikerer al deres opmærksomhed til at skabe terroir-drevne vine, der afspejler områdets særlige karakter og den dybde, der kommer fra den ler- og kalkstensholdige jordbund. De holder fast i Bourgognes stolte traditioner og lader sig ikke distrahere fra deres arbejde i markerne og kælderen – så meget, at de end ikke ejer en hjemmeside.
Domaine Camus Père & Fils’ imponerende Grand Cru-portfolio, som strækker sig over ca. 12 hektar, inkluderer prestigefyldte marker som Chambertin, Mazy-Chambertin, Latricières-Chambertin, Charmes-Chambertin og Mazoyères-Chambertin. Derudover råder de over Village Gevrey-Chambertin og Chambertin i Bourgogne-appellationen, som tilsammen dækker omkring 6 hektar.