Le Strette Barbera d’Alba Superiore Persole 2021

Barbera d’Alba "Persole" stammer fra en enkelt vinmark i landsbyen Novello, hvor vinstokkene er op til 75 år gamle. Denne alder giver vinen en utrolig koncentreret aroma med de klassiske noter af bittersøde kirsebær. Druerne høstes udelukkende i hånden, og under macerationen overvåges syrebalancen nøje, så presningen sker på det helt rette tidspunkt. Vinen lagres i 12 måneder på brugte barriques, hvilket resulterer i en traditionel Barbera med livlig frugt, der giver en rustik oplevelse på tungen, afbalanceret af fylde og en dyb, afrundet eftersmag.
Le Strette er et certificeret bæredygtigt vinhus, hvor der ikke anvendes sprøjtemidler eller andre skadelige behandlinger af naturen. Brødrene Savio og Mauro Daniele står bag Le Strette, og Mauro bringer 25 års erfaring som vinmager fra det anerkendte Ceretto, som har opnået stjernestatus i Gambero Rosso. Le Strettes vine kombinerer traditionel stil med en snert af moderne vinfremstilling.
For at en vin kan klassificeres som Barbera d'Alba Superiore under Denominazione di Origine Controllata (DOC), skal den opfylde en række specifikke krav. Disse krav sikrer, at vinen lever op til en bestemt kvalitetsstandard og afspejler det unikke terroir fra Alba-området i Piemonte. Her er de vigtigste krav til Barbera d'Alba Superiore:
1. Druer
Vinen skal laves af mindst 85 % Barbera-druer. De resterende op til 15 % kan bestå af andre ikke-aromatiske, lokale røde druesorter, som er tilladt i Piemonte.
2. Lagring
For at opnå betegnelsen "Superiore" skal vinen lagres i mindst 12 måneder, hvoraf en del af denne tid skal foregå på egetræsfade (barriques eller andre typer træfade). Dette bidrager til vinens kompleksitet og struktur.
3. Alkoholprocent
Barbera d'Alba Superiore skal have en minimum alkoholprocent på 12,5 %, hvilket er højere end standard Barbera d'Alba, der kan ligge omkring 12 %. Dette højere alkoholniveau er med til at understøtte vinens fylde og intensitet.
4. Produktionsområde
Vinen skal produceres inden for den geografiske afgrænsning af Alba, som omfatter dele af Langhe-området i Piemonte. Dette område er kendt for sin ideelle jordbund og klima til dyrkning af Barbera-druen.
5. Farve og Smag
Barbera d'Alba Superiore har en intens rubinrød farve, som kan udvikle granatfarvede nuancer med alderen. Smagen skal være fyldig med en god balance mellem frisk syre og bløde tanniner. Det er karakteristisk, at vinen har noter af modne røde frugter som kirsebær og blommer, ofte kombineret med krydderier, vanilje og undertiden lette trænoter fra fadlagringen.
Disse krav sikrer, at Barbera d'Alba Superiore er en vin af høj kvalitet med potentiale for lagring, og som leverer en dybere og mere kompleks smagsoplevelse sammenlignet med den almindelige Barbera d'Alba.