Rocca Di Castagnoli Chianti ”Fattoria Di Scannano” 2022

Når Chianti når sit højdepunkt, indfanger den alt det bedste, Italien har at byde på i en flaske – og netop sådan er Scannano. Det er en klassisk vin af høj kvalitet, fremstillet med omhu. Duften er intens og frugtig, præget af friske kirsebær, læder, tobak, balsamiske nuancer og et fint strejf af fad. Smagen er levende og saftig med en velafbalanceret struktur, sødmefulde tanniner og en lang, elegant afslutning.
Druerne, der udgør 90 % Sangiovese og 10 % Ciliegiolo, stammer fra vinmarker syd for Siena, i den sydligste del af Chianti-området. Mens Chianti-vine normalt har et høstudbytte på 52 hl/ha, ligger Castagnolis Chianti Scannano lavere, på blot 40 hl/ha, takket være gamle vinstokke og omhyggelig sortering. Efter malolaktisk gæring lagres vinen på træfade i 4-5 måneder, efterfulgt af 3-4 måneder på flaske. Scannano nærmer sig dermed en Chianti Classico-kvalitet, selvom den officielt er klassificeret som en almindelig Chianti.
Den lille landsby Castagnoli, der ligger i hjertet af regionen, har haft vinproduktion i omkring 1000 år. De imponerende bygninger, som knejser over dalene, har været i besiddelse af mange af Toscanas mest fremtrædende adelsfamilier. I dag fremstiller Rocca di Castagnoli nogle af områdets mest anerkendte vine, som demonstrerer Sangiovese-druens bedste og mest autentiske udtryk. Moderne metoder går hånd i hånd med erfaring og respekt for det unikke terroir.