Domaine Fagot Bourgogne Aligote ”Vieille Vigne” 2022

Der laves ikke kun fantastisk vin på Chardonnay i Bourgogne. Selvom Aligoté kun udgør 6 % af det beplantede areal til hvidvin og tidligere ofte blev set som en lillebror til Chardonnay, har flere vinproducenter på det seneste vist, at Aligoté også kan producere fremragende vine. En af disse er Jean-Charles Fagot, der skaber mere end blot et godt forsøg med druen. Hans vine er kendetegnet ved en imponerende balanceret syre, med noter af overmodne pærer og æbler, kombineret med en cremet fylde og elegant mineralitet.
Fagot-familien har boet i Corpeau nær Chassagne-Montrachet siden 1860, og vinavl er dybt forankret i familiens historie. Jean-Charles Fagot er tredje generation, der dyrker vin i området. Efter at have fulgt i sine forfædres fodspor ved at uddanne sig på den prestigefyldte vinskole "Lycée Viticole de Beaune", har Jean-Charles også forfulgt en musikalsk karriere og blandt andet indspillet plader i Los Angeles. I midten af 1990'erne vendte han dog tilbage til sine rødder, overtog domænet fra sin far og grundlagde samtidig restauranten "Auberge de Vieux Vigneron". I dag dyrkes alle domænets vinmarker efter bæredygtige principper (lutte raisonnée), og Fagots vine vinificeres på traditionel og naturlig vis, med 12 til 14 måneders lagring på fad i kældrene.