Parigot & Richard “Origines” Crémant de Bourgogne

“90 Points….Ripe notes of yellow apple on this wine's nose have a zippy touch of lime. The palate also combines richness and liveliness, energized by frothy bubbles. Underneath it all, saltiness entices you to sip again and again.” Wine Enthusiast

 
En klassisk crémant med delikate bobler, der smyger sig om ganen som flydende fløjl. Den har en gylden farve med et grønt skær, som afslører aligoté-druens tilstedeværelse. Denne drue bidrager med sine karakteristiske noter af mandel, lime og kridt til vinens elegante smagsprofil. Det er en førsteklasses mousserende vin, der er værd at have på køl, uanset om det er til Nytårsaften, sommerferie eller en helt anden festlig lejlighed.
Émile Parigot blev født i Bourgogne, men med en passion og ambition for mousserende vin af champagnekvalitet. I mere end et århundrede har Parigot produceret crémant på samme høje niveau, som man ville forvente fra Champagne, i en region, der mest er kendt for sine store røde og hvide vine. Druerne, hovedsageligt Pinot Noir og Chardonnay, kommer fra udsøgte vinmarker og skråninger omkring Savigny-les-Beaune og er blandt de fineste i verden.

Anmeldelser
90/100 Points Wine Enthusiast
Ripe notes of yellow apple on this wine's nose have a zippy touch of lime. The palate also combines richness and liveliness, energized by frothy bubbles. Underneath it all, saltiness entices you to sip again and again.

 
★★★★★ Houlbergs Vinblog
Familien har samlet 12 hektar vinmarker rundt om omkring Savigny-les-Beaune, hvorfra de laver 8 forskellige mousserende vine og en af disse er altså denne Crémant de Bourgogne Cuvée Origines Brut, som egentlig er en Non Vintage ... men denne er fra 2017. Vinen er lavet på et blend afg 40% Pinot Noir, 40% Chardonnay og 20% Aliggoté, som der først er lavet en grundvin af. Den er så flasket og lagret med andengæring i 36 måneder inden degorgering 8/9 2020 med 7 gram dosage pr. liter. Shit ... sikke en landlighed og det dufter næsten også af shit, for vinen har en animalsk vildhed, let mødding og masser af gærede noter, en lille diskret vaniljesødme, blomsternektar, melede æbler, kandiserede æbler, æblesaft, voks, polérvoks, abrikos, en smule karamel og ret fin syrelig, finesse og balance. Dejligt brus ... aggressivt med små og sure bobler, masser af lemon, citroner og mineraler. Det er næsten som et bide i umodne, grønne æbler, der lige har været dyppet i citronsaft. Vinen har en rigtig fin tørhed, en snert sødme, super intensitet. Det kunne sgu lige så godt være champagne og smager fremragende.