Donatella Cinelli Colombini Brunello di Montalcino “Riserva” 2018

Riserva fra Donatella Cinelli Colombini , topanmeldt som altid flotte 94 Point fra både Wine Enthusiast og Vinous.

En intens duft af modne røde frugter med eksotiske krydderier og subtile hints af træ. Harmonisk og balanceret med silkebløde tanniner og en frisk, tilfredsstillende eftersmag. Afslutningen byder på en behagelig note af bitter mandel. 
Druerne til Brunello Riserva blev plukket som de sidste for at udnytte hver eneste solstråle og sikre små, koncentrerede drueklaser og bær. 2018 er kendetegnet ved en rigdom af aromaer, takket være de kølige nætter under hele modningsperioden, og en åbenlys evne til lang lagring.

 
Klima og Høst:
Årgangen fulgte efter et ekstremt varmt år, hvilket gjorde de vedvarende regnfulde forår velkomne. De store mængder regn skabte udfordringer for vinproducenterne, da drueklaserne blev for store, og skindene stivnede på grund af nordisk kulde i slutningen af august. September bragte dog en positiv vending med solrige dage, der justerede druernes størrelse og gradvist blødgjorde skindene. Vinstokkene blev afløvet for at maksimere solens effekt. Druerne til Brunello Riserva blev høstet manuelt den 1. oktober.

Høstplanlægning på Casato Prime Donne: 
Vingårdens marker, der omkranser vineriet, varierer i jordtyper og eksponering. Modningen overvåges ved analyse af sukker, syrer og polyfenoler i skindene. Kort før høst smager ønologerne på druerne og opdeler markerne i mindre sektioner baseret på ensartet modenhed. Høstkalenderen og -geografien fastlægges ud fra disse observationer og vejrudsigten, med fokus på at plukke druerne til Brunello Riserva først.

Vinifikation og Lagring: 
Druerne høstes i hånden og transporteres til fermenteringskarrene inden for 30 minutter. Fermenteringen foregår i koniske cementtanke med åben top, og gæringen varer 15 dage med indfødte gærceller selekteret på Casato Prime Donne. For at bevare druernes delikate karakter blev macerationen gjort kortere end normalt, og temperaturen holdes lidt højere i de afsluttende faser. Vinen lagres derefter i 20 hl egetræsfade og 5-7 hl franske egetræstonneaux, fremstillet af små, håndværksprægede værksteder, hvor træet er modnet i over to år.

Mad og Servering: 
Denne vin er ideel til kraftige kødretter og lagrede oste, hvor den fremhæver intense smagsoplevelser. Serveres ved stuetemperatur (18-20 °C). Flasken bør åbnes flere timer før servering og dekanteres for optimal iltning.
Holdbarhed:
Med korrekt opbevaring kan Brunello Riserva 2018 udvikle sig i over 30 år. Flaskerne bør opbevares liggende, i et mørkt og køligt miljø. Donatella Cinelli Colombinis vingård tilbyder udskiftning af korkproppen og certificering af denne proces 20 år efter aftapningsåret.

En Historisk Vingård: 
Casato Prime Donne, beliggende i den kølige nordlige del af Montalcino, har været i Donatella Cinelli Colombinis familie siden 1592. Ejendommen strækker sig over 40 hektar, hvoraf næsten halvdelen er beplantet med Sangiovese-druer, dyrket økologisk siden 2018. Vingården er ikke blot en producent af udsøgt vin, men også en hyldest til kvindernes rolle i vinverdenen.