Donatella Cinelli Colombini “Cenerentola” Orcia DOC 2019

En 5-stjernet årgang fra de økologiske vinmarker på Fattoria del Colle.

Cenerentola 2019 er født af en fremragende årgang – den første i en sjælden række af fire på hinanden følgende høstår, der alle opnåede topkarakterer. Denne elegante vin stammer fra de økologiske vinmarker på Fattoria del Colle i det sydlige Toscana, beliggende 404 meter over havet, hvor jorden domineres af marine sandaflejringer. 
Alle druerne er håndplukkede, vinificeret og modnet i kælderen på vingården, hvor hele kælderteamet – herunder vinmagerne Barbara, Sabrina og Giada – består af kvinder.

EN UDFORDRENDE MEN LOVENDE ÅRGANG 
Foråret 2019 var regnfuldt og besværliggjorde blomstringen, hvilket resulterede i færre og mindre drueklaser. For Foglia Tonda-druen var dette dog en fordel, da den naturligt producerer store mængder frugt og har brug for balance. Efter en solrig september modnede druerne perfekt, og ved høsten var de små, sunde og rige på smags- og farvestoffer – kvaliteter, der afspejles i vinen.

CENERENTOLA – EVENTYRET OM EN VIN 
Orcia DOC blev etableret den 14. februar 2000 i de højtliggende bakker mellem de berømte vinområder Brunello di Montalcino og Vino Nobile di Montepulciano. Det var ikke en let begyndelse – at vokse op med to ”ældre søstre” krævede både mod, vedholdenhed og en smule eventyrmagi for at opnå anerkendelse.

Netop derfor er Donatella Cinelli Colombinis bedste Orcia DOC-vin opkaldt efter Cenerentola (Askepot). Hun har investeret tid, passion og ressourcer i at føre denne vin fra skyggerne til stjernespækkede restauranter og de førende vinpublikationer, hvor den i dag scorer 90-93/100. Siden årgangen 2015 bærer etiketten symbolsk en krone, et tegn på Askepots forvandling til en prinsesse.

DRUERNE: SANGIOVESE & FOGLIA TONDA 
Cenerentola DOC Orcia fremstilles af Sangiovese og Foglia Tonda, to toscanske druesorter.

Sangiovese er hoveddruen i Toscana og obligatorisk i Orcia DOC med mindst 60% af blandingen. I Cenerentola udgør den ca. 65%. 

Foglia Tonda er genetisk beslægtet med Sangiovese og nævnes allerede i 1800-tallets kilder fra Chianti Classico. Den trives i varme, modner sent og har et naturligt højt udbytte, hvilket kræver omhyggelig dyrkning for at opnå koncentration i smagen. 

Sammen skaber de en vin med Sangioveses elegante struktur og Foglia Tondas kraft og farve. 

Aroma: Kompleks, elegant og intens. Noter af modne røde frugter ledsages af florale hints af viol samt krydrede og mørkere nuancer af peber, enebær og citrus. 
Smag: Rund, harmonisk og fyldig. Alkohol og frugt balancerer perfekt en struktur af syre og tanniner, der vidner om et stort lagringspotentiale. Lang, vedvarende og smagfuld afslutning. 

Madparring: Perfekt til kraftige kødretter og lagrede oste. Også velegnet som ledsager til salte snacks og charcuteri. Bør ikke kombineres med eddike, rå løg, hvidløg, artiskokker eller asparges. 

Servering: Ved 18-20°C i rummelige vinglas.

Lagring: Op til 10 år. Opbevares liggende, i mørke og ved en stabil, kølig temperatur.