Pascal Clement Pernand-Vergelesses 1er Cru "Sous Fretilles" 2023

Pascal Cléments Pernand-Vergelesses 1er Cru “Sous Frétille” er en af hans mest ambitiøse hvidvine og kommer fra en af de højest vurderede Premier Cru-marker i Pernand-Vergelesses. Marken ligger højt på Corton-højen lige under Grand Cru-markerne omkring Corton-Charlemagne, hvilket giver vine med stor mineralitet, spændstighed og lagringspotentiale.

Pascal Clément arbejdede i fem år hos legendariske Domaine Coche-Dury, og det mærkes tydeligt i stilen: præcis, terroirdrevet og mere fokuseret på energi og kalket mineralitet end tung fadpåvirkning. Han grundlagde sit eget domaine i 2012 i Savigny-lès-Beaune og arbejder med små parceller fra nogle af Côte de Beaunes bedste terroirs.

Sous Frétille-vinen laves på Chardonnay og lagres typisk omkring 11 måneder på brugte fade, hvilket giver tekstur og kompleksitet uden at overdøve markens karakter. Flere beskrivelser fremhæver noter af grønne æbler, citrus, hvide blomster, flint, havsalt og frisk honning. Stilen er rank og mineralsk med en kølig, næsten saltet finish.

Det særlige ved Sous Frétille er kombinationen af høj beliggenhed, kalkrig jord og den kølige eksponering på den vestlige side af Corton-højen. Resultatet bliver ofte vine med mere nerve og præcision end mange klassiske, fadprægede hvide Bourgogner. Derfor omtales marken nogle gange som en slags “mini-Corton-Charlemagne” blandt Bourgogne-entusiaster.