Château Rocheyron Saint-Émilion Grand Cru 2022 - Peter Sisseck

Efter en forsigtig begyndelse i Bordeaux er Peter Sisseck nu for alvor ved at finde den perfekte balance i sit arbejde med Château Rocheyron i Saint-Émilion. Siden opstarten i 2010, hvor han sammen med Silvio Denz overtog slottet, har fokus været på biodynamisk vindyrkning og et kompromisløst håndværk i kælderen. Resultatet er en vin, der med årgang 2022 cementerer sig blandt områdets mest spændende Grand Cru-vine – og det til en pris, der fortsat er langt under de mest kendte naboers.

Vinifikation og filosofi

Vinmarkerne er fordelt på ti parceller og beplantet med ca. 70 % Merlot og 30 % Cabernet Franc. Hver parcel vinificeres separat i syv cementtanke og tre ståltanke – en tilgang, der sikrer, at terroirets nuancer bevares. Gæringen foregår med druernes naturlige gær, og efterfølgende lagres vinen i 14 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 30 % er nye. Ingen klaring eller filtrering foretages ved aftapning, og produktionen følger Sissecks biodynamiske principper.

Duft, smag og struktur

Château Rocheyron 2022 er en vin med både kraft og ynde. I glasset viser den en dyb granatrød farve, og duften åbner med intense noter af brombær, hindbær, solbær og skovjordbær. Bagved følger mørk chokolade, mokka, tobak, urter og diskrete vaniljetoner fra fadet. Smagen er rig og harmonisk med silkebløde tanniner og en underliggende friskhed, der giver vinen både løft og længde. Vinen fremstår allerede nu som utrolig tilgængelig, men med et tydeligt potentiale til udvikling over de næste to årtier.

Servering og madmatch

Server vinen ved 16-18 °C og gerne dekanteret 1-2 timer inden servering for at åbne hele dens aromatiske spektrum. Den matcher fornemt retter som braiseret lam, grillet kalvekød, fuglevildt og modne oste. Den faste struktur og dybde gør den til et naturligt valg til gastronomiske måltider med fylde og kompleksitet.

Ekspertanerkendelse i topklasse

Peter Sissecks arbejde med Château Rocheyron har vakt international anerkendelse, og 2022-årgangen er ingen undtagelse bla. 98 point fra James Suckling og 96 point fra Decanter