Domaine Chapuis Aloxe Corton 2022

Fra vinmarkerne omkring byen Aloxe skaber Chapuis en utrolig kompleks og elegant vin ved at blande druer fra begge sider af byen. Den sydlige del af byen byder på mørk jord med rigelig kalksten, mens den nordlige del er præget af mindre sten og småsten. Vinen lagres på gamle Bourgogne-barriques, hvilket giver den en blød og rund tekstur, samt masser af syre, friske røde bær, bagekrydderier og jordagtige toner. Et sandt mesterværk til prisen.
Familien Chapuis har over 170 års erfaring med vinproduktion i Bourgogne. Det hele begyndte med Pierre Pavelot, der i 1850 købte 1,6 hektar vinmark på Charlemagne-marken. Hans datter giftede sig med Antoine Chapuis, og resten er historie. År efter år har familien lært at forstå klimaet og kender hver eneste del af deres terroir, hvilket gør dem i stand til at skabe enestående kvalitet i alle årgange.
Den sjette generation, bestående af søskendeparret Pierre og Claire Chapuis, er nu i færd med at overtage driften fra deres forældre, Maurice og Anne-Marie. Familien ejer 11 hektar vinmarker i Côte de Beaune omkring Corton-højen. Fokus er primært på rødvin (naturligvis Pinot Noir i Bourgogne), men de dyrker også Chardonnay på to forskellige lokationer. Domaine Chapuis er ikke økologisk certificeret, men de har opnået HVE3-certificering (High Environmental Value), som prioriterer biodiversitet i vinmarkerne og begrænser brugen af pesticider.
Vinen lagres på traditionelle franske fade, hvor hvidvinen tilbringer ca. 12 måneder og rødvinen 18 måneder. Kun omkring 10% af fadene er nye, hvilket sikrer, at vinene bevarer deres reneste udtryk – mineralske og karakterfulde.