Emmanuel Fellot Bourgogne Blanc 2022

” 93 Points . ... vor smager den godt godt ... her breder frugten sig rundt i munden, cremet, selvsikker, blød og næsten mundsmeltende. Vinen har lidt et ekstra gear ret smagsmæssigt ... lækkerier med hvid, rund frugt, mild og elegant med vanilje, mandler, dåsepærer og blød fersken....” Houlbergs Vinblog

Denne hvidvin fra Bourgogne er lavet på 100% Chardonnay, dyrket på en 3,5 hektar stor vinmark i det sydlige Beaujolais. Jorden er rig på kalksten, hvilket giver vinen en unik karakter og en forfriskende, ren personlighed. 
Vinmarkerne dyrkes bæredygtigt med brug af naturlig gødning, og vinstokkene vokser i græsbelagte rækker. Druerne håndhøstes og presses straks ved ankomsten til kælderen for at bevare deres friskhed.
Efter en skånsom klaring gennemgår druesaften en langsom gæring ved 16°C, efterfulgt af malolaktisk gæring. Vinen lagres derefter i seks måneder på gærresterne i rustfri ståltanke, hvorefter den let filtreres inden aftapning.
I glasset fremstår vinen med en smuk gylden farve, og aromaerne byder på friske, sprøde hvide frugter og florale toner. På ganen er vinen forfriskende med en behagelig mineralitet og en ren, frisk afslutning. Den er den perfekte ledsager til østers, skaldyr, fisk og især oste på gedemælk.
Château de Pierre Filant har været i Fellot-familiens eje siden 1829, og vingården er blevet nænsomt renoveret over tid. Emmanuel Fellot overtog sammen med sin kone Nadège vingården i 1991 og begyndte at producere vine under eget navn. I dag laver de økologisk certificerede vine fra 20 hektar vinmarker.
Emmanuel beskriver sin filosofi sådan: “Jeg observerer før jeg handler, og når jeg handler, anvender jeg naturlige, harmløse produkter, så druerne kan udtrykke deres sande karakter.”
Anmeldelser
93/100 Points Houlbergs Vinblog
Det er kun dage siden, at jeg smagte en fin 2020 Brouilly Rossignol beaujolaisvin fra Emmanuel Fellot, men nu smager jeg atter en vin fra ham og det er denne 2022 Bourgogne Blanc. Vinen er fortsat lavet på druer fra Beaujolais i den sydlige del af Bourgogne og her kommer druerne fra en række marker i Pierres Dorées, som drives økologisk AB certificeret. Nadège og Emmanuel Fellot laver flere hvidvine, bl.a. et par Beaujolais Blanc vine og denne Bourgogne Blanc, som er vinificeres med gæring i ståltanke og efter endt fermentering lagret 6 måneder på egetræsfade. Duftmæssigt er det igen umiskendelig Chardonnay ... men selvom det nu faktisk er burgundisk, så er fadpræget mindre end hos forrige Limoux, selvom den virker til fortsat at have lidt smørfedme, vanilje, lidt lakridskattepoter samt en frugt, der mest er lyse blommer, pære, mirabeller og fersken suppleret med en smule sød røg. Hvor smager den godt godt ... her breder frugten sig rundt i munden, cremet, selvsikker, blød og næsten mundsmeltende. Vinen har lidt et ekstra gear ret smagsmæssigt ... lækkerier med hvid, rund frugt, mild og elegant med vanilje, mandler, dåsepærer og blød fersken. Alt er så velfriseret, vandkæmmet og ordentligt.