Famille Paquet Saint-Véran Bio 2021

Økologisk vin fra Bourgogne er sjældent, men Camille Paquet er en passioneret forkæmper for økologisk vinproduktion og er i fuld gang med at omstille hele sin produktion. Deres første certificerede øko-vin er denne elegante og sofistikerede Saint-Véran.
Aromaen vækker associationer til en blomstrende forårseng med noter af grønne æbler, forårshonning og sød citrus. Sammen med vinens subtile mineralske nuancer giver det en rig og kompleks smagsoplevelse, især hvis den serveres sammen med kammuslinger eller hummer – en sand fornøjelse.
Domaine Camille Paquet er beliggende i den sydlige del af Bourgogne, nær Davayé, tæt på det berømte Pouilly-Fuissé. Regionen er kendt for sin fremragende Chardonnay-produktion, og Camille, ligesom hans far og bror, der driver Domaine des Valanges, har gjort denne drue til kernen i sin vinproduktion. Camille arbejder med moderne og bæredygtige metoder og dyrker sine marker uden brug af kemikalier som svovl og sulfitter. Selvom vingården endnu ikke er certificeret, er målet fuld økologisk produktion.
Robert Parker roser huset med ordene: "Smukt fremstillede hvidvine, der trofast udtrykker deres terroir og kan varmt anbefales."