Domaine Garnier & Fils Petit Chablis 2023

Friskhed, præcision og elegance præger denne Petit Chablis, hvor noter af citrus og forårsblomster ledsages af en klar mineralitet – alt sammen til et særdeles attraktivt prisniveau.

Selvom der er tale om husets indgangsvin, leverer denne Petit Chablis fra Domaine Garnier et Fils en kvalitet, der rækker langt ud over sin kategori. Druerne stammer fra unge stokke fordelt på ca. 3 hektar, og vinen fungerer som en overbevisende introduktion til husets stil.

Aromatisk byder vinen på nuancer af forårsblomster, citrus, melon og grønne æbler, suppleret af et strejf af tropisk frugt. I smagen fremstår den rank og frisk med en tydelig citrussyre, ledsaget af en saltet og let flintet karakter. Diskrete toner af appelsin, honning og pomelo bidrager til kompleksiteten og giver vinen en flot balance.

Gæringen strækker sig over op til 120 dage ved lav temperatur, hvilket er med til at opbygge både dybde og længde i eftersmagen. Efterfølgende gennemgår vinen malolaktisk gæring og lagres i seks måneder på ståltank med bærmekontakt.

Domaine Garnier et Fils er et familieejet domaine i Ligny-le-Châtel i den nordlige del af Chablis. Brødrene Xavier og Jérome Garnier arbejder målrettet med lange gæringsforløb og bærmelagring for at fremhæve druens og terroirets udtryk. I de højere klassificerede vine – Premier Cru og Grand Cru – anvendes desuden længere lagring på bærmen, ofte i større fade, hvilket bidrager yderligere til struktur og kompleksitet.