Vincent d’Astree Champagne “Blanc de Blancs” Premier Cru Brut Vintage 2015

"94 points...Duftmæssigt virker den sidste hvide og rene søster en tak mere rolig og blid, har denne lidt kridt- og kalkagtige uskyld, virker meget luftig, har både ristede hasselnødder, fersken, pærer og en duft af nyvasket sengetøj, bløde blomsterdufte og et strejf af citroner. I munden er bruset det samme … har et godt angreb, men smagen er slet ikke så tør som medsøstrene, for champagnen er blød, blid, rund, cremet og en lille sødme sniger sig også ind. Det er igen æbler, pærer og fersken, men derudover kommer der en smule syrlige citroner og bitre lemons med i eftersmagen, men samlet en dejlig, venlig samt velsmagende champagne." Houlbergs Vinblog

Denne årgangschampagne viser alt, hvad man kan ønske sig af en stor Chardonnay fra Côte des Blancs. Den byder på en præcis og rank struktur, hvor friskhed, mineralitet og citrusnoter spiller smukt sammen. Udtrykket er stramt og elegant, med en markant tekstur og en vedholdende, ren afslutning.

Selvom vinen stadig er ung, kan den sagtens nydes nu for sin sprøde vitalitet og spændstige syre. Med et par års tålmodighed – gerne 2-3 år eller mere – vil kompleksiteten dog vokse, og vinens dybde og vedholdenhed blive endnu mere udtalt.

Chardonnay-druen sætter sit klare præg med aromaer af grønne æbler, friske citroner og en livlig, præcis syrlighed. Den elegante mineralitet understøttes af en diskret, smøragtig tekstur, der tilfører vinen balance og finesse. Det hele afrundes af en tør, harmonisk finish, takket være en dosage på 5 g/l, hvilket placerer vinen som brut.

Efter hele syv års lagring i husets historiske kældre frigives champagnen først, når den har opnået den rette modenhed – et vidnesbyrd om Vincent d’Astrées kompromisløse tilgang til kvalitet.

Ca. 150 km fra Paris, i den lille by Pierry midt i Champagne, har Vincent d’Astrée hjemme. Byen tæller blot omkring 1.200 indbyggere, men i kældrene under jorden skabes champagner med stor præcision og karakter under ledelse af kældermester Sébastien Lapierre.

Vinhuset blev grundlagt i 1956 som et kooperativ af lokale vinbønder med en fælles vision om at skabe Champagne af højeste kvalitet. I dag modtager de druer fra Coteaux Sud d’Épernay og Premier Cru-marker i Pierry, dyrket på Pinot Meunier, Pinot Noir og Chardonnay.

Produktionen bygger på bæredygtige principper, og huset arbejder målrettet på at reducere sit miljøaftryk. De anvender letvægtsflasker, genbruger spildevand og genanvender restmaterialer fra korkprop-produktionen til isolering – et moderne, ansvarligt udtryk for tradition og kvalitet.