Domaine Fagot Rully Blanc 2023

Rully er den nordligste kommune i Côte Chalonnaise, en underregion i Bourgogne, hvor både Pinot Noir og Chardonnay trives på de ler- og kalkholdige skråninger. Domaine Jean-Charles Fagots parcel er sydøstvendt og strækker sig over 20 hektar med Chardonnay-vinstokke, der i gennemsnit er 30 år gamle. Druerne høstes manuelt og fermenteres med naturligt forekommende gær fra marken under temperaturkontrollerede forhold. Efter fermentering lagres vinen i 12 måneder på franske egetræsfade. Den årlige produktion er begrænset til omkring 3000 flasker.
Fagot-familien har boet i området omkring Chassagne-Montrachet i Corpeau siden 1860, og vinproduktion har været en del af familiens historie gennem generationer. Jean-Charles Fagot er tredje generation vinproducent i familien, og har videreført sine forfædres traditioner efter sin uddannelse fra det prestigefyldte "Lycée Viticole de Beaune." Jean-Charles har også haft en musisk karriere og har indspillet plader i Los Angeles, men vendte tilbage til Bourgogne i midten af 1990'erne for at overtage familiens vingård og grundlagde samtidigt restauranten "Auberge de Vieux Vigneron." Alle domænets vinmarker dyrkes efter bæredygtige principper, kendt som lutte raisonnée, og vinene fremstilles traditionelt og naturligt, med 12 til 14 måneders lagring på fade i kældrene.