Domaine Garnier & Fils Chablis 2022

Sprød og elegant Chablis med aromaer af citrus, flint og frisk nyslået græs, understøttet af en diskret chardonnay-fedme. Smagen er tør, mineralsk og præcist balanceret mellem friskhed og koncentration – klassisk Chablis, når det er bedst.

Vinen stammer fra gamle vinstokke i kommunerne Ligny, Maligny og Villy, hvor jordens kalk og flint giver vinen dens karakteristiske mineralitet. Garnier-brødrene har skabt en vin, der på én gang er ren og kompleks, med en vibrerende syre og en let cremet tekstur. Perfekt ledsager til fisk og skaldyr – især østers.

Domaine Garnier et Fils er et moderne familiehus i Ligny-le-Châtel, drevet af brødrene Xavier og Jérôme Garnier. Med en kompromisløs tilgang til kvalitet og et ønske om at udtrykke terroiret så rent som muligt, har de skabt et navn i Chablis, der skiller sig ud.
Der arbejdes med ekstremt lange gæringer på 120–150 dage for at skabe dybde og kompleksitet, malolaktisk gæring samt lagring på bærmen i store 600-liters fade i op til 22 måneder for de bedste cuvéer. Resultatet er vine med nerve, præcision og karakter – moderne Chablis med respekt for traditionen.