Domaine Pont Major Chardonnay 2021

Fadmodningen af denne hvidvin fornægter sig ikke i duften, hvor der både er eg og vanille. Smagen er tør, dejligt fed, med mirabeller, drueskal og grape samt en fin krydring til slut.

Domaine Pont Major byder på en fremragende Chardonnay, der nemt kunne forveksles med en langt dyrere vin fra Bourgogne. Men heldigvis kommer denne perle fra det sydlige Frankrig, et område kendt for nogle af verdens bedste vine til prisen. Her, i de kølige bakker omkring Limoux, er fadlagring på egetræsfade udbredt – og denne vin er ingen undtagelse. En tredjedel af vinen lagres på nye fade, hvilket giver den den karakteristiske smøragtige smag med noter af vanilje, hasselnødder, æbler, citrus og et strejf af flødekaramel. 
Chardonnay er den dominerende drue og leder smagsoplevelsen i retning af klassisk hvid Bourgogne, mens den lokale drue Mauzac tilfører friskhed, syre og livlighed. En fantastisk vin til en pris, der næsten ikke er til at tro. Den passer perfekt til retter som hummer, skaldyr eller fyldige oste.
Landskabet i Limoux er præget af bløde bakker, hvor kølige vinde fra Middelhavet strømmer ind. Her vokser vinstokkene på stejle terrasser, omgivet af gamle klostre og kapeller samt ruinerne af gamle fæstninger, hvilket skaber et vinlandskab med en næsten tidløs charme.
Domaine Pont Major kommer fra vinmarkerne omkring Saint Hilaire, en historisk klosterby, hvor vintraditioner kan spores tilbage til romertiden – et sandt vinmæssigt paradis.