Michel Vallez Champagne Blanc De Noirs Brut

"94 Points...Duften byder på citrus, grønne æbler, grape, nødder og et lille hint af tørret frugt. I munden er den frisk, livlig, har masser af energi og syrlige frugter samt en cremet underliggende dybde. " Mad & Monopolet

Frisk, rund og frugtig champagne med karakter. Duften byder på eksotiske, bagte frugter, mens smagen folder sig ud med noter af grapefrugt, appelsin og moden frugt. Kompleks og elegant med perfekt balance mellem syre og sødme – en champagne, der både imponerer som aperitif og til mad.

Druerne håndhøstes og presses nænsomt, hvorefter vinen gærer i temperaturstyrede ståltanke for at bevare druernes finesse og naturlige friskhed. Ingen malolaktisk gæring gennemføres, hvilket sikrer den sprøde syre, mens hele 36 måneders lagring i kælderen giver dybde og kompleksitet.

Champagne Michel Vallez er skabt af Michel Dervin, der siden 1983 har produceret terroirdrevne cuvéer i Marne-dalen. Med fokus på Pinot Noir og Meunier – og en kompromisløs tilgang til kvalitet – skaber han champagner med både nerve og finesse.

94/100 Points Mad & Monopolet
Jeg elsker champagne, og når der står ”Blanc De Noirs”, er jeg altid ekstra spændt, da jeg elsker Pinot Noir, som denne er lavet på. Duften byder på citrus, grønne æbler, grape, nødder og et lille hint af tørret frugt. I munden er den frisk, livlig, har masser af energi og syrlige frugter samt en cremet underliggende dybde. Det kunne godt være den champagne, du åbner kl. 18.00 nytårsaften til salte snacks.

93/100 Points Vinministeriet
"DUFT AF FEST OG GLADE DAGE" I duften finder man citrus, modne æbler, smør, brioche, samt lidt mandler. Meget klassisk Champagne duft af fest og glade dage. I smagen finder man igen citrus og modne æbler, abrikos, samt en cremet og elegant mundfylde. En medium syre skaber friskhed og liv i boblerne. En helt klassisk og særdeles velfungerende tør Champagne, men med en ligefrem og behagelig frugtsødme grundet dens 10 g/liter dosage. En glimrende flaske bobler til Nytårstalen og formentlig lidt en crowdpleaser af en Champagne grundet dens lettilgængelige sødme og friskhed.

93/100 Points WineWherEver
"ELEGANT CHAMPAGNE" Champagne lavet på blå druer, Pinot Noir og Meunier og det er man ikke et sekund i tvivl om her. Flot gylden farve i glasset, duft af pære, nybagte boller og saltkaramel. I munden har den godt med fylde og smag af nedfaldende og syrlige danske æbler, hvor den kølige aromatik bliver siddende i munden. En voluminøs men stadig elegant champagne. Det er altså stadig muligt at købe kvalitets champagne uden først at skulle rådføre sig med sin bankrådgiver.