Domaine Garnier & Fils Chablis 2023

Duft af citrus, flint og frisk nyslået græs, afrundet af en diskret chardonnay-fedme. Smagen er tør, mineralsk og præcist balanceret mellem friskhed og koncentration – klassisk Chablis i sin reneste form.

Vinen stammer fra gamle vinstokke i Ligny, Maligny og Villy, hvor kalk- og flintholdig jord giver den karakteristiske mineralitet. Garnier-brødrene har skabt en vin, der forener klarhed og kompleksitet, med vibrerende syre og en let cremet tekstur. Perfekt ledsager til fisk, skaldyr og ikke mindst østers.

Domaine Garnier et Fils er et moderne familiehus i Ligny-le-Châtel, drevet af brødrene Xavier og Jérôme Garnier. Med kompromisløs fokus på kvalitet og ønsket om at udtrykke terroiret så rent som muligt, har de markeret sig som et navn, der skiller sig ud i Chablis.
Der arbejdes med meget lange gæringer på 120–150 dage for at opnå dybde og kompleksitet, efterfulgt af malolaktisk gæring og lagring på bærmen i store 600-liters fade i op til 22 måneder for de bedste cuvéer. Resultatet er vine med nerve, præcision og karakter – moderne Chablis med respekt for traditionen.