Famille Paquet Mâcon-Villages “Nos Cinq Terroirs” 2023

"Nos Cinq Terroirs," eller "De 5 Terroirs" på dansk, er en elegant hvidvin fra Bourgogne, der demonstrerer, hvad Mâconnais-området er i stand til. Vinen har en flot, lys gylden farve, som skyldes den eksklusive brug af ståltanke, hvilket giver en utroligt frisk og livlig Chardonnay. Med noter af akaciehonning, marcipan og lyngblomster er denne hvide Bourgogne det perfekte valg til en sommerterrassevin eller som ledsager til et let tapasbord fyldt med fisk og vildt.
Selvom vinen er lavet af druer fra fem forskellige vinmarker, har Camille Paquet behandlet denne vin med samme omhu som sine prestigefyldte Saint-Véran og Pouilly-Fuissé. Druerne plukkes alle omhyggeligt i hånden og placeres forsigtigt i små kurve for at undgå skader. Vinstokkene er op til 75 år gamle, hvilket sikrer en høj kvalitet – og til en imponerende pris, der har efterladt os målløse!
Domaine Camille Paquet ligger i det sydligste Bourgogne, nærmere bestemt i Davayé, tæt på det legendariske Pouilly-Fuissé, hvor han også ejer vinmarker. Området er dedikeret til Chardonnay, og ikke overraskende driver hans far og bror det familieejede Domaine des Valanges her. Camille arbejder med en moderne tilgang til vinfremstilling, hvor han dyrker økologisk, dog uden certificering endnu. Han anvender naturlig gær, undgår kemikalier som svovl og sulfitter, og fokuserer på bæredygtighed i alle aspekter.
Robert Parker har rost vingården og beskriver deres vine som "smukt vinificerede hvidvine, der er tro mod deres terroir og varmt anbefales."