Matahiwi Estate “Me” Sauvignon Blanc 2024

Frisk, elegant, sprød Sauvignon Blanc. Liflige aromaer af lime, passionsfrugt og stikkelsbær ledsaget af et diskret mineralsk præg. Stilen er klassisk og levende med masser af friskhed og intens frugt. Den er allerede charmerende at drikke nu, men kan også udvikle sig flot over de næste par år.

Druerne kommer fra to forskellige vinmarker i Wairarapa, hvor den ene er plantet i stenet lerjord og den anden på lerholdige skråninger. Forskellene i jordbund og mikroklima bidrager til vinens kompleksitet og nuancerede udtryk. Vinstokkene er forholdsvis unge og dyrkes med lavt udbytte for at opnå druer med høj aromatisk intensitet.

I kælderen er målet at bevare druernes rene og friske frugtkarakter samtidig med, at vinen får ekstra dybde og kompleksitet. Mosten gæres derfor på ståltank ved lave temperaturer med nøje udvalgte gærstammer, hvilket fremhæver Sauvignon Blanc-druens levende frugt og sprøde friskhed.

Selvom Marlborough er New Zealands mest berømte vinregion, ligger Wairarapa som en mindre kendt perle tæt på Wellington på Nordøen. Her skabes vine af imponerende kvalitet – ofte med samme finesse som Marlborough, men til mere overkommelige priser.