Donatella Cinelli Colombini Chianti Superiore DOCG 2021

Toscansk elegance, ungdommelig energi, enorm smag i hver en dråbe
Årgangen 2021 var en sand velsignelse. Mens frost og haglstorme ramte mange dele af de italienske og toscanske vinmarker, forblev denne vingård forskånet – en heldig omstændighed, som vinmagerne hos Donatella Cinelli Colombini valgte at udnytte til fulde.
Høsten blev kendt som ”puslespils-høsten” på grund af den minutiøse tilgang, hvor vinmarkerne blev opdelt i små parceller baseret på druernes modenhed. Hver høstdag blev planlagt omhyggeligt for at sikre, at kælderen hver aften var fyldt med perfekt modne druer. Denne metode krævede ekstra tid, arbejdskraft og omkostninger, men resultatet taler for sig selv: større respekt for frugten og en vin af endnu højere kvalitet.

 
HVAD ER CHIANTI SUPERIORE?
Chianti Superiore er en klassifikation, der signalerer en vin af højere kvalitet og længere lagringspotentiale. Den fremstilles fra nøje udvalgte vinmarker med lavere udbytte og bedre eksponering. Denne udgave er endda økologisk certificeret og en ægte ”farmhouse wine,” hvilket i Toscana betyder en vin, der er dyrket, vinificeret, lagret og tappet på ejendommen.

FATTORIA DEL COLLE I TREQUANDA 
Fattoria del Colle blev opført af forfædrene til den nuværende ejer, Donatella Cinelli Colombini, i 1592. Ejendommen strækker sig over 334 hektar i de højtliggende bakker (400 m.o.h.), hvor jorden domineres af marine sandaflejringer og pliocæne sandsten. Landskabet er præget af en rig biodiversitet med skove, olivenlunde, vinmarker og kornmarker, hvilket bevarer områdets unikke økosystem.

SMAGNING OG SERVERING 

Farve: Strålende rubinrød. Aroma: Frisk og vinøs, tro mod Sangiovese-druens karakteristiske duft af sød viol. Kompleks næse med noter af kirsebær, blomme og blåbær, afrundet af florale nuancer. 

Smag: Perfekt balanceret og meget udtryksfuld. De silkebløde tanniner smelter sammen med en elegant og vedvarende smagsoplevelse. 

Madparring: En gastronomisk vin skabt til at ledsage mad. Dens alsidighed gør den ideel til klassiske italienske retter med pasta, kød, ost og charcuteri. Den passer også overraskende godt til fusionskøkken og internationale retter – for eksempel ikke-krydrede kinesiske eller indiske retter.