Villadoria Barolo DOCG Sori Paradiso 2017

Enkeltmarks-Barolo fra Villadoria – tildelt 92 point af James Suckling
Villadoria Barolo DOCG Sorì Paradiso 2017 er en vin, der indkapsler styrken og traditionen i Serralunga d’Alba-terroiret. Området er kendt for at producere nogle af de mest strukturerede og langtidsholdbare Barolo-vine, og denne årgang er ingen undtagelse.
Som Søren Frank, mad- og vinredaktør på Berlingske, beskriver:
"Hvad er det så, de har, vinene fra Serralunga? Jo, for mig at se har de faktisk det hele (måske lige bortset fra lys frugt): Selv om det uomtvisteligt er kraftfulde, dybe og mørke vine, så besidder de vellavede vine en fantastisk kompleksitet og elegance."
Bag vinen står familien Lanzavecchia, som har dyrket vin i området siden 1959. Med en dyb respekt for terroiret og en filosofi forankret i bæredygtighed og naturpleje har familien udvalgt den vinmark, der bedst udtrykker områdets karakter. Paradiso-bakken, der rejser sig stejlt over Villadorias kældre, leverer en traditionel, kraftfuld og lagringsværdig Barolo, kun skabt i de mest exceptionelle årgange.

 
Druer og Produktionsområde
Denne Barolo er fremstillet af 100 % Nebbiolo fra Paradiso-vinmarken, en del af Sorì Cappallotto i Serralunga d’Alba. Vinmarken ejes fuldt ud af familien Lanzavecchia og har en sydvestvendt eksponering, hvilket sikrer en optimal modning af druerne.
Jorden er sammensat af kalkholdig mergel med et højt kvartsindhold, hvilket giver vinen en mineralitet og intensitet, der er karakteristisk for området. Druerne vokser i små, løse klaser, et kendetegn for høj kvalitet.
• Vinstokkenes alder: 15 år
• Opbinding: Guyot
• Plantetæthed: 4.500 vinstokke per hektar
• Udbytte: 45 hektoliter per hektar

Vinifikation
Druerne høstes manuelt for at sikre optimal kvalitet. Efter nænsom afstilkning og knusning gennemgår mosten den alkoholiske gæring i ståltanke ved maksimalt 28°C.
• Skalkontakt i 25-28 dage sikrer maksimal ekstraktion af polyfenoler og tanniner
• Efterfølgende malolaktisk gæring afrunder vinens struktur og balancerer syren

Modning og Lagring
Vinen lagres i minimum 20 måneder på store slavonske egetræsfade, hvorefter den afslutter sin modning i tanke for en samlet lagringsperiode på 38 måneder.
Den traditionelle lagringsmetode sikrer, at tanninerne tempereres, samtidig med at vinens store struktur og kompleksitet udvikles.
• Først drikkeklar efter 5 år
• Lagringspotentiale på mindst 25 år