Domaine Fagot Volnay 2022

En kraftfuld og udtryksfuld næse byder på røgede mørke bær, jordagtige toner, noter af hakket kød, svampe, balsamico, peber og urter. Smagen er fyldig og robust med markante tanniner og en præcis syre. De koncentrerede røde skovbær skinner igennem, og vinen har en struktur, der er mere veltrænet end selv de mest dedikerede fitnessentusiaster. En vin, der kræver et stort glas og byder på en stor oplevelse!
Af og til oplever man en årgang, hvor jordbund, vejr og vinmagerens håndværk smelter sammen til perfektion – Fagots Volnay er netop sådan en vin. Dette er Bourgogne fra en producent, der gang på gang overgår sig selv. Det her er simpelthen fremragende.
Fagot-familien har haft base omkring Chassagne-Montrachet i Corpeau siden 1860. Med vin i blodet er Jean-Charles Fagot tredje generation i familien, der dyrker vin i Chassagne-Montrachet. Jean-Charles har fulgt i sine forfædres fodspor ved at uddanne sig på "Lycee Viticole de Beaune," områdets anerkendte vinskole, men har også forfulgt en musikalsk karriere, hvor han blandt andet har indspillet plader i Los Angeles. Da Jean-Charles vendte tilbage til sine rødder i midten af 1990’erne, overtog han domænet fra sin far og grundlagde samtidig restauranten "Auberge de Vieux Vigneron." Alle domænets vinmarker dyrkes efter bæredygtige principper (lutte raisonée), og Fagots vine vinificeres på traditionel og naturlig vis med 12 til 14 måneders lagring på fad i domænets kældre.