Villadoria Barolo DOCG Lazzarito 2016 Riserva Magnum (1,5l)

Sjælden mulighed for at erhverve en Barolo lavet på druer fra Lazzarito, en af Serralungas bedste cru'er, her i en Riserva-version fra en af de bedste årgange i Barolo – og endda på Magnumflaske

Villadoria Barolo Lazzarito 2016 Riserva er et strålende eksempel på Serralunga d’Albas exceptionelle terroir. Lazzarito er anerkendt som en af de mest betydningsfulde Additional Geographical Mentions (MGA) i Barolo-zonen, beliggende i en vidtstrakt, solrig dal i 400 meters højde. 

Jordbunden i denne enkeltmark har forhistoriske maritime aflejringer, hvor kalkholdig mergel skiftevis blander sig med grå, blå og gullige sedimentlag. Disse elementer giver vinen en distinkt mineralitet, finesse og kompleksitet. Villadoria Barolo Lazzarito 2016 Riserva forener kraft og balance og udvikler sig smukt gennem årtier. 

Druer og Produktionsområde 
Vinen fremstilles af 100 % Nebbiolo, høstet fra syd-sydvestvendte vinmarker i Lazzarito, Serralunga d’Alba.

 
Den optimale eksponering sikrer langsom modning af druerne, hvilket skaber en vin med en dyb koncentration og intensitet. Den særlige jordbund bidrager til en vin med struktureret tanninprofil og lang levetid.

• Vinstokkenes alder: 25 år 
• Opbinding: Guyot
• Plantetæthed: 4.500 vinstokke per hektar
• Udbytte: 55 hektoliter per hektar

Vinifikation 
For at opnå den højeste kvalitet høstes druerne manuelt, hvorefter de nænsomt afstilkes og presses.
• Alkoholisk gæring finder sted i temperaturkontrollerede ståltanke ved maksimalt 28°C
• Skalkontakt i 25-28 dage sikrer en dyb ekstraktion af tanniner og struktur
• Efterfølgende malolaktisk gæring sker spontant, hvilket afrunder vinens syreprofil og skaber balance

 
Modning og Lagring
Villadoria Barolo Lazzarito 2016 Riserva modnes i minimum 20 måneder på mellemstore slavonske egetræsfade, efterfulgt af yderligere modning i tanke for en samlet lagringsperiode på minimum 5 år.
Den lange modningsproces afrunder tanninerne, hvilket skaber en raffineret og ædel struktur, samtidig med at vinen bevarer sin intensitet og kompleksitet.
• Lagringspotentiale: Min. 25 år

 
Smagsprofil
Villadoria Barolo DOCG Lazzarito 2016 Riserva har en dyb rubinrød farve med granatreflekser – et klassisk Barolo-kendetegn.
• Aroma: Intens og moden duft med noter af tørrede roser, viol, krydderier og trøffel
• Smag: Fyldig og struktureret, hvor tanninerne åbner med kraft og dybde, men udvikler sig til en elegant og silkeblød tekstur
• Finish: Lang og harmonisk, hvor tanninerne afrundes og skaber en delikat eftersmag

Madparring 
Denne komplekse og elegante Barolo er en fantastisk ledsager til kraftige retter, såsom rødt kød, vildt og modne oste. Den matcher også perfekt trøffelbaserede retter, hvor vinens nuancer og struktur fremhæver dybden i maden.

Servering 
• Anbefalet serveringstemperatur: 20°C
• Bør åbnes mindst en time før servering, så vinen kan udvikle sine fulde aromaer