Ron Millonario XO Solera Reserva Especial

Ron Millonario destilleres i det nordlige Peru, specifikt på destilleriet Pomalca i Chiclayo, hvilket indtil for nylig var en velbevaret hemmelighed afsløret af Fabio Rossi, uafhængig aftapper og producent af Rum Nation-serien. Melassen fremstilles på en gammel lokal sukkerfabrik, den ineffektive produktionsform efterlader en stor mængde restsukker i melassen, som bruges i rommens gæringsproces. Dette bidrager til den fyldige og kraftige smagsprofil, som især ses i den 8-årige Peruano fra Rum Nation-serien. Den samme grundrom bruges til både “Rum Nation Peruano 8 år” og “Ron Millonario Solera 15 år Reserva Especial.”
Destilleriet, der blev grundlagt i 1933, anvender en destillationskolonne importeret fra Skotland, og først i 1950 blev Ron Millonario solgt på det lokale marked. Prisen var så høj, at lokale bønder gav den navnet "Ron Millonario" – rommen, som kun de rige havde råd til.
Rommen modnes ved hjælp af solera-metoden, hvor tønder stables i rækker, og rom af forskellige aldre fordeles i dem. Den yngste rom placeres øverst og den ældste nederst:
• Øverste række (3. Criadera) – 2 år gammel
• Næstøverste række (2. Criadera) – 6 år gammel
• Næstnederste række (1. Criadera) – 9 år gammel
• Nederste række (Solera) – 12 år gammel
Fra de nederste tønder tappes ca. en tredjedel årligt, og tønderne fyldes derefter op med rom fra rækken ovenfor, så rommen gradvist bevæger sig fra top til bund. På denne måde opnås en hurtigere modningsproces, hvor den ældre rom "hjælper" den yngre til hurtigere at opnå dybde og karakter.