Smagekasse: Vin til Vildt

Smagekasse: 6 stærke bud til at nyde sammen med vildtretter

1 fl. Villadoria Langhe DOC Nebbiolo Bricco *Magno 2020

1 fl. Delampa Autor 2021

1 fl. San Rustico Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore "Gaso" 2018

1 fl. Château De Chambert Cahors 2016

1 fl. Brigata Verderame Nerello Mascalese 2020 Biodynamisk

1 fl. Donatella Cinelli Colombini Chianti Superiore DOCG 2021

Vi har samlet 6 vine, som alle passer godt til vildt. At sammensætte vin til vildt kan være en udfordring, især fordi tilbehøret ofte spiller en stor rolle. Når tilbehøret er sødt, f.eks. med ribsgele, vil vine som Delampa Autor og San Rustico Ripasso være et godt valg. Hvis tilbehøret derimod består af svampe og fløde, vil vine som Villadoria Langhe og Château de Chambert gøre sig bedst. Vine som Verderame Nerello Mascalese og Colombini Chianti placerer sig smukt midt imellem de to poler. Værsgo!