Ulises Valsangiacomo Oaked Chardonnay 2024

UGENS GODT KØB I DinVinGuide

"93 points.... Den er lavet udelukkende på Chardonnay druer fra en enkelt mark, hvorefter vinificering er sket med blid presning efterfulgt af gæring i 500 liter franske egefade og efter endt fermentering er den så lagret sur lie med bl.a. 2 måneder bâtonnage og der er kun lavet sølle 3.998 flasker af vinen. Sikke en behagelig duft ... det er en vinøs, bredriflet fløjlsblød veloursofa, hvor man synker helt ned ... godt med fadpræg af lidt valnødder, ristede løg, vanilje, mælkechokolade og karamel. Der er smørfedme med en hvid saftig frugt af pærer, lemon, ananas, fersken og mango ... syren virker også mild og opulent. Den smager lidt på samme måde ... er olieret og har en beskeden smørfedme, dåsepærer, bløde ferskner, ananas, mango, grillet lemon og kandiseret grape med en kæmpe saftighed. Syren er blød, rund og der kommer også lidt røgede elementer ... den er charmende fed, smørret og velsmagende.  Houlbergs Vinblog.

Hvidvin fra en Vermouth-producent? Det lyder måske overraskende, men det familieejede hus Valsangiacomo, kendt som Valencias ældste Vermouth-producent, har i næsten 200 år også fremstillet vine til både lokalsamfundet og eget forbrug. Deres Oaked Chardonnay er et glimrende eksempel på spansk Chardonnay, hvor egens unikke terroir tilføjer dybde og karakter. 

Vinen gæres på gamle egetræsfade og overføres derefter til nye fade, hvor den lagrer i tre måneder. Denne proces skaber en kompleks aroma af tropiske frugter som ananas og mango, kombineret med citrus, grønne æbler og et diskret strejf af vanilje, smør og ristede nødder fra fadlagringen. Smagen er fyldig og afsluttes med en lang, vedvarende eftersmag. 

Ulises Valsangiacomo Oaked Chardonnay er en alsidig vin, der egner sig perfekt til fisk, skaldyr, svinekød og rige pastaretter – en alsidig vinoplevelse, der viser, at Valsangiacomo mestrer andet end Vermouth.