Aquinas Pinot Noir 2018

En elegant og kompleks Pinot Noir med dybe noter af moden frugt, skovbund og krydderier – en harmonisk vin, der hylder Californiens mangfoldige terroir
Aquinas Pinot Noir er en hyldest til Californien og dets mest anerkendte vinregioner, kombineret i en saftig og kompleks North Coast-vin. Druerne er nøje udvalgt fra fire områder for at skabe en harmonisk og nuanceret vin, der balancerer frugt, struktur og elegance.
Smagsnoter:
Duften er en symfoni af hindbær, brombær, solbær og nelliker, mens smagen folder sig ud med lag af moden frugt som jordbær og kirsebær, kombineret med subtile hints af sort te, sojabønner, jordtoner og skovbund. Vinens struktur afrundes af silkebløde tanniner, som er resultatet af 10 måneders lagring på 100% franske egetræsfade, hvilket giver en eminent balance og en nuancerig afslutning.
Oprindelse:
De forskellige regioner bidrager med unikke karakteristika:
• Sonoma (Sangiacomo Vineyard): Giver frugtig koncentration og smidige tanniner.
• Napa: Tilføjer fylde, dybde og rige kirsebærnoter.
• Russian River Valley: Bringer en kølig finesse og delikat frugtighed.
• Anderson Valley: Leverer skovbund, overmodne jordbær og svampetoner, der vækker minder om Bourgogne.
Filosofi og baggrund:
Navnet Aquinas er inspireret af St. Thomas Aquinas, en filosof og teolog, der udfordrede sin tids verdensopfattelse. På samme måde udfordrer Aquinas vinmagere nutidens forventninger ved at skabe vine af høj kvalitet, som forbliver tilgængelige for vinelskere. Denne tilgang kombinerer tradition og innovation, med fokus på de bedste druer fra Californien.