Villa Bibbiani Chianti Montalbano DOCG 2020

Prisvindende og elegant Chianti DOCG fra Villa Bibbiani – med flotte 94/100 fra Vinous Media, (Antonio Galloni tidl. Ledende anmelder hos Robert Parkers The Wine Advocate). Skabt af den talentfulde vinmager Leopoldo Morara, der har vundet stor international anerkendelse for sine harmoniske og terroirdrevne vine.

Villa Bibbiani – En vingård med historie og tradition 
Villa Bibbiani er en historisk vingård beliggende i hjertet af Toscana. Ud af de næsten 400 hektar, som ejendommen omfatter, er omkring 30 hektar beplantet med vinstokke, der spænder fra lavlandet ved Arno-floden til højder over 250 meter over havet. Denne variation i jordbund og højde skaber unikke nuancer i vinene.
Sangiovese er den dominerende drue på Villa Bibbiani og et uomgængeligt element i Toscanas vintradition. Men vingården dyrker også Cabernet Sauvignon, en drue, der har været en del af regionens historie i over 300 år, siden Medici-familien importerede den fra Frankrig under navnet Uva Francesca. 

Vingården er bygget i flere niveauer for at benytte tyngdekraftens naturlige flow i produktionen – en skånsom metode, der bevarer druernes kvalitet og aroma. Vinen lagres i den historiske kælder, hvor egetræsfade, terrakotta-krukker fra Impruneta og cocciopesto-amforaer anvendes til at fremme en autentisk udvikling af vinen.

Smagsoplevelse 
Chianti Montalbano DOCG 2020 har en strålende rød farve og en livlig duft af vilde kirsebær og røde bær. Smagen er balanceret med bløde, indbydende tanniner og en behagelig friskhed, der er karakteristisk for de bedste vine fra denne DOCG. Den lange, elegante eftersmag afrundes med en frugtig dybde.

Druerne håndhøstes i små 15 kg-kasser for at bevare deres friskhed. Efter en nøje manuel udvælgelse overføres de til gæringstankene via tyngdekraft, en metode, der sikrer en nænsom behandling af mosten. Vinifikationen foregår ved en kontrolleret temperatur på 25°C, hvor alkoholisk gæring og skindmaceration varer mellem 15 og 20 dage. 

Modning & Lagring 
For at opnå dybde og kompleksitet modnes vinen på forskellige materialer:
✔ 50% lagres ét år på 25 hektoliter store fade af slavonsk og fransk egetræ
✔ 25% lagres i ståltanke
✔ 25% lagres i terrakotta- og cocciopesto-krukker, en metode, der ærer Toscanas vintradition og fremmer en naturlig udvikling af vinens karakter

Serveringsanbefaling 
Denne Chianti Montalbano er en klassisk ledsager til italienske retter som pasta med ragù, grillede kødretter og modne oste. Serveres ved 16-18°C for den optimale smagsoplevelse.