San Rustico Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore “GASO” 2018

Med en flot vurdering på 91 point fra James Suckling er San Rustico Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore et strålende eksempel på den raffinerede Ripasso-stil fra Valpolicella. Denne vin præsenterer sig med en dyb rubinrød farve og elegante, komplekse aromaer af moden frugt. Smagen er fyldig og blød, med en harmonisk struktur og en behageligt bitter eftersmag, der kendetegner de bedste vine fra området.

 
Traditionel Ripasso-metode
Vinen er fremstillet af de klassiske druer Corvina, Corvinone, Rondinella og Molinara, dyrket på bakkede terrasser i Marano di Valpolicella, i hjertet af Classico-området. Disse marker, beliggende i op til 400 meters højde, er rige på kalk- og jernholdig jord, der giver druerne en unik kompleksitet. Efter den traditionelle gæring i oktober gennemgår vinen i februar en anden gæring på kvaset fra den netop færdiggjorte Amarone-produktion, hvilket tilføjer ekstra dybde og intensitet.

 
Eksklusiv lagring
Vinen modnes i slavonske og Allier-egetræsfade i cirka 24 måneder, hvilket sikrer en velafbalanceret struktur og kompleksitet. Den kan nydes nu, men har et aldringspotentiale på 6-8 år, hvor den yderligere udvikler sin elegance.

 
Perfekt ledsager til klassiske retter
San Rustico Valpolicella Ripasso er den ideelle ledsager til risotto, pasta med bønner, samt stegte eller braiserede kødretter. Serveres bedst ved 20 °C og bør åbnes en time før servering for at udfolde sin fulde smagsprofil.
Familietradition og passion for kvalitet
San Rustico har siden 1870 været synonymt med tradition og kvalitet. Brødrene Marco og Enrico Campagnola sikrer, at hver flaske er en hyldest til Valpolicellas rige arv.