Tenuta Fontana Civico28 Aglianico 2019 Økologisk

Fyldig og elegant – denne økologiske Aglianico fra Tenuta Fontana forener dyb frugt, krydrede nuancer og harmoniske tanniner i en flot smagsoplevelse.
Tenuta Fontanas Aglianico I.G.T. er en elegant og struktureret økologisk rødvin, fremstillet udelukkende på den historiske Aglianico-drue. Vinstokkene dyrkes i 300 meters højde med sydøstlig eksponering og beskæres efter Guyot-systemet. Druerne høstes i begyndelsen af oktober, hvor de håndplukkes for at bevare deres optimale modenhed og aroma.

Vinifikationen finder sted i temperaturkontrollerede ståltanke, hvor drueskindet macereres i 15 dage for at udtrække farve, tanniner og aroma. Herefter lagres vinen i 12 måneder på ståltanke, mens 30% af vinen modnes i franske tonneaux-fade i samme periode for at tilføre kompleksitet og finesse. Inden frigivelse hviler vinen mindst tre måneder på flaske. 
Farven er en dyb rubinrød, som med alderen udvikler smukke orange nuancer. I duften mødes man af varme noter af røde frugter, ledsaget af krydrede nuancer, der afspejler druens karakter. Smagen er fyldig og harmonisk med et silkeblødt tanninbid, der vidner om en perfekt modning af druerne.

Aglianico – En drue med tusindårig historie 
Aglianico er en af Syditaliens ældste og mest anerkendte druesorter. Den menes at stamme fra Grækenland og blev sandsynligvis bragt til Italien i det 7.-6. århundrede f.Kr. Historiske fund, såsom rester af en romersk vinpresse i Rionero in Vulture i regionen Basilicata, vidner om druens lange tilstedeværelse i området. Navnet har en omdiskuteret oprindelse – nogle mener, det stammer fra den antikke by Elea (Eleanico), mens andre hævder, at det er en forvanskning af ordet "hellenico", som betyder "græsk". Under den aragonske dominans i det 15. århundrede kan navnet have udviklet sig til det nuværende "Aglianico" på grund af den spanske udtale af bogstavkombinationen "ll".

 Smagsprofil og madparring
Aglianico er kendt for sin komplekse og velstrukturerede karakter. I sin ungdom har vinen en intens tanninstruktur, som med alderen bliver mere afrundet og fløjlsblød. Duften er harmonisk og udvikler sig med tiden i både intensitet og kompleksitet. Smagen er tør, mineralsk, varm og balanceret, hvor de kraftige tanniner giver vinen en markant lagringskapacitet.

Serveret ved 18 °C er denne vin en fremragende ledsager til både røde kødretter og vildt. Dens struktur og krydrede noter gør den også ideel til modne oste.

Tenuta Fontana – En vingård med rødder i historien
Tenuta Fontana er en familieejet vingård, der producerer kvalitetsvine fra Campania. Vinmarkerne er beliggende mellem Agro Aversano og Beneventano, hvor familien Fontana har dyrket druer gennem flere generationer. Selvom virksomheden officielt blev grundlagt i 2009, går familiens tradition for vinproduktion helt tilbage til slutningen af 1800-tallet, hvor de første vinstokke af Asprinio blev plantet i Agro Aversano – et område, der i dag er anerkendt for sin DOC-produktion.

Femte generation, repræsenteret af Mariapina og Antonio Fontana, har sammen med deres forældre, Raffaele og Teresa Diana, videreført arven med stor passion. Gennem deres arbejde har de ikke blot bevaret familiens gamle vinmarker, men også udvidet produktionen til at omfatte andre af Campanias historiske druesorter. Med fokus på bæredygtighed og respekt for traditionerne skaber de vine, der forener fortidens erfaring med nutidens innovation