PSI Ribera del Duero 2022

“93/100 Points … The 2022 PSI is clean, expressive and open...It's primary, fruit-driven and precise…. It has contained ripeness and a polished texture and is sleek and elegant, with fine tannins.” Robert Parker

PSI er en vin, der stråler af storhed, kvalitet og dyb smag. Den åbner med delikate aromaer af tranebær, brombær og kirsebær, der følges op af fine noter af tobak, peber, vanilje og viol. Smagen er afbalanceret med medium fylde, en livlig mineralitet, smidige tanniner og en lang, vedvarende finish. For hver tår bliver vinen endnu mere forførende – men giv den tid til at ånde, helst 30 minutter, for at opleve dens fulde potentiale. 
Denne vin er en oplagt ledsager til kraftige retter som rødt kød, grillet kød, serranoskinke og stærke oste, hvor den virkelig viser sin alsidighed og kvalitet.
PSI fremstilles uden filtrering eller klaring og følger traditionelle metoder, der sikrer dens autentiske udtryk. Druerne, 88% Tempranillo og 12% Grenache, er små, men ekstremt aromatiske, høstet fra over 30 år gamle vinstokke, der dyrkes i små "mikro-plots" på vingården Dominio de Pingus. Vinen gæres i beton og stål, hvoraf 80% modnes i neutrale tanke, mens de resterende 20% lagres i 14 måneder på franske fade, heraf kun 10% nye. Denne kombination skaber en vin, der perfekt afspejler sin oprindelse og storhed