Thy Whisky No.17 ”Stovt”

Stovt – en let røget dansk whisky med dybe, sødmefulde noter fra Limfjordsporter-fade, skabt til at fange essensen af Thy's terroir og tradition.
Stovt er en let røget whisky, skabt af en omhyggelig blanding af udvalgte single malt-fade fra Thy Whisky. Kombinationen af bourbon- og oloroso sherryfade, både med og uden røg og fra forskellige årgange, skaber en kompleks smagsprofil.
Efter blendingen har whiskyen fået en unik Thy’sk cask finish på stoutfade, som tidligere har lagret den klassiske Limfjordsporter fra Thisted Bryghus. Dette giver whiskyen en kavalkade af søde aromaer af vanilje, karamel og tørrede frugter, sammen med noter af lakridsrod, citrus og egetræ. Den varme, let røgede bøgetone tilfører en fylde, der blander sig harmonisk med den ristede maltsødme i eftersmagen.
Thy Whisky Destilleri er et økologisk familieejet destilleri på slægtsgården Gyrup i Thy. Hele produktionen er 100 % økologisk og single estate, drevet af en dedikation til at udforske lokal dansk terroir i whisky.
Destilleriets vision er at skabe whisky med dyb stedsans og en kvalitet, der afspejler lokale traditioner og afgrøder fra egne marker. Beliggende mellem de vindblæste heder og klitter ved Vesterhavskysten og de bølgende marker ved Limfjorden henter destilleriet sin inspiration fra det storslåede landskab, hvor familien har haft sit hjem gennem generationer.