Er du på udkig efter den gode vin til gråand?
Vi har her fundet et par gode bud på vine til gråand – eller moseand, som den også kaldes. Til tider bruges vildand også som synonym for gråand, formentlig fordi gråanden er den suverænt mest nedlagte vildand i Danmark.
Kødet fra en gråand er mere magert end de ænder, vi kender fra julebordet, og det har samtidig den intense smag af vildt. Gråand kræver sødme og tyngde, når der skal vælges vin. Amarone – eller den lidt billigere Ripasso – er et godt match til vildanden. Vinene fra det sydlige Italien kan også være en mulighed, hvis man kigger efter et mere prisvenligt alternativ. Det kunne for eksempel være en Nero d’Avola fra Sicilien eller en Primitivo fra Puglien.
Ligeledes gør en Châteauneuf-du-Pape sig rigtig godt sammen med den intense og sødlige smag fra vildanden. En anden god vin fra det sydlige Rhône kunne være en Vacqueyras. Er man til spansk vin, er en Rioja Reserva heller ikke noget dårligt valg til moseand. Hvis tilbehøret ikke er alt for sødt, kunne man også gå med en Hermitage eller en Cornas fra Nordrhône. En Zinfandel fra Californien er også en vin, der passer godt til gråand.
Jagt på Gråænder
Gråanden ses over hele Danmark, hvor der er vand. Den er den mest almindelige af vores vildænder. Andrikken er nem at kende på sit grønne hoved. Gråanden har typisk en vægt på 0,8–1,5 kg og må i Danmark jages i perioden 1. september til 31. december.
