Fabio Motta “Lo Scudiere” Toscana Rosso 2022

Integrerede aromaer af hindbær, lakrids og røgfyldt skovbund. Smagen er blød og mediumfyldig med fint afstemte tanniner, frisk syre og en slank, let mineralsk afslutning. Stram, men moden i udtrykket. Fremstillet på 100 % Sangiovese

Efter ti års arbejde med Sangiovese har vinmageren Fabio Motta nu skabt en vin udelukkende baseret på denne ikoniske drue. Tidligere havde Sangiovese en mindre fremtrædende rolle i hans produktion, men Motta har nu fuldt ud anerkendt druens store potentiale og evne til at skabe bemærkelsesværdige vinoplevelser. Denne vin er en hyldest til en af Sangioveses pionerer i Bolgheri, Cavaliere di Michele Satta, som Motta fortsat værdsætter højt. 
Vinifikation

Høsten udføres manuelt, og 25% af druerne bevares med stilkene for at tilføje ekstra kompleksitet. Fermenteringen foregår i 30 hl konisk formede trækar, hvor vinmageren overvåger processen nøje med daglige smagninger. Macerationen strækker sig over mere end en måned for at opnå maksimal smagsdybde. Efter den malolaktiske gæring lagres vinen i brugte barriques i mindst et år, hvilket giver den en raffineret, blød og afrundet smagsprofil. 

Denne Sangiovese er en fusion af passion og tradition, og den tilbyder en bemærkelsesværdig balance mellem friskhed og kompleksitet.