Fabio Motta “Lo Scudiere” Toscana Rosso 2021

Efter ti års arbejde med Sangiovese har vinmageren Fabio Motta nu skabt en vin udelukkende baseret på denne ikoniske drue. Tidligere havde Sangiovese en mindre fremtrædende rolle i hans produktion, men Motta har nu fuldt ud anerkendt druens store potentiale og evne til at skabe bemærkelsesværdige vinoplevelser. Denne vin er en hyldest til en af Sangioveses pionerer i Bolgheri, Cavaliere di Michele Satta, som Motta fortsat værdsætter højt.
Vinifikation
Høsten udføres manuelt, og 25% af druerne bevares med stilkene for at tilføje ekstra kompleksitet. Fermenteringen foregår i 30 hl konisk formede trækar, hvor vinmageren overvåger processen nøje med daglige smagninger. Macerationen strækker sig over mere end en måned for at opnå maksimal smagsdybde. Efter den malolaktiske gæring lagres vinen i brugte barriques i mindst et år, hvilket giver den en raffineret, blød og afrundet smagsprofil.
Denne Sangiovese er en fusion af passion og tradition, og den tilbyder en bemærkelsesværdig balance mellem friskhed og kompleksitet.

Anmeldelser
93/100 Points James Suckling
Integrated raspberries, licorice and smoky woodland. Soft, medium body with lighter framed tannins, crisp acidity and a slightly bonier finish. Tight yet ripe. 100% sangiovese.
90/100 Points Rene Langdahl Jørgensen
Højmoderne sangiovesestil, frisk og lys, spiller på de syrligt friske bær og har ikke den tørrede toskanerdybde i næsen. Let stilket eller barket præg, men det frisker kun. I smagen tydelig sour yoghurtsmag med kirsebær, altså rent ud sagt kirsebæryoghurt. Lækker saftighed, alkoholen er moderat på 13,5 % og kan med fordel serveres nedkølet til 13 grader.