Bodega Casas De Moya ”Tibó” White 2023

Frisk symfoni af citron, pære og appelsin – en moderne hyldest til Spaniens glemte druesorter.
En imponerende hvidvin lavet på den næsten glemte drue Merseguera blandet med 20% Muscat à Petits Grains. Denne vin viser tydeligt, hvorfor den belgiske familie Laurijssens valgte at flytte til Spanien for at skabe moderne terroir-vine med fokus på oversete druesorter.
De 25 år gamle vinstokke trives på kalkholdig og sandet jord i en højde af over 1.000 meter. Druerne håndhøstes tidligt om morgenen midt i oktober for at bevare deres friskhed, køles ned til 4 grader og koldmacereres i 24 timer. Størstedelen gærer på ståltanke og lagrer derefter fire måneder på gærresterne, mens en sjettedel modner under samme proces, men på fransk eg.
Denne metode fremhæver druernes unikke karakter og giver Merseguera en ny chance for at skinne. I næsen fornemmes delikate noter af citron, pære og appelsin, mens smagen er fyldt med friskhed, sprød syre og en elegant eftersmag.
De Moya, et familieejet vinhus i Utiel-Requena-regionen vest for Valencia, blev grundlagt i 2012, da Yves og Sofie Laurijssens sammen med deres tre børn besluttede at fokusere på vine fra gamle vinstokke og lokale sorter. Trods området er domineret af store industrielle producenter, har De Moya allerede markeret sig som en producent af karakterfulde og komplekse vine, der matcher kvaliteten fra Spaniens mere kendte – og ofte langt dyrere – vinregioner.
Druerne kommer fra små, bæredygtigt dyrkede marker i Alicante, Utiel-Requena og bjergene omkring Valencia, og vinene produceres i vineriet i Casas de Moya, 40 km vest for Valencia. Det harmoniske møde mellem gamle vinstokke og moderne vinproduktion fremhæver områdets sjæl og resulterer i rige, karakterfulde vine.