Brumale Sangiovese Rubicone Appassimento 2021

"UGENS GODT KØB! Svampet udviklet næse. Fyldig med blommer, rosinnoter, tobak og varme krydderier. Let tørhed i eftersmagen men alt i alt en meget imødekommnede vellavet vin." DinVinGuide

Brombærnuancer i smuk harmoni med den karakteristiske syre fra Sangiovese-druen.

Brumales Sangiovese Appassimento kommer fra det bjergrige Romagna, det østligste af Emilia-Romagnas fire vindistrikter. Romagna er kendt for sine frodige landskaber, der er ideelle til vindyrkning, ikke mindst på grund af Adriaterhavets påvirkning. 
I slutningen af september og starten af oktober begynder den spændende proces. Druerne, der bliver til denne Sangiovese Appassimento, håndplukkes omhyggeligt i denne periode.
Efter høsten tørres druerne i 60 dage i en proces kaldet "Appassimento", hvor vandet i druerne fordamper, hvilket koncentrerer saften og reducerer syreindholdet. Når druerne har tørret, presses de forsigtigt for at udvinde den koncentrerede saft. Derefter gæres saften med skindkontakt i 10 dage, efterfulgt af en malolaktisk gæring, som giver vinen en blødere tekstur.
Brumales Sangiovese Appassimento præsenterer sig med en smuk violet farvetone, der ledsages af aromaer af brombær, kirsebær og et strejf af krydderier. I smagen træder brombærnoterne frem og balancerer fint med den klassiske frugtsyre, der er karakteristisk for Sangiovese-druen. Denne vin er et ideelt, uhøjtideligt valg, hvad enten du nyder den til en pizza på hverdagen eller serverer den til en lækker bøf lørdag aften.