Cerbaia Rosso di Montalcino 2021

På en nordvestvendt skråning i 350-400 meters højde over havets overflade finder vi det særlige terroir, der leverer druerne til Cerbaias Rosso di Montalcino. Vinen er lavet på 100% deklassificeret Brunello. Den jordbund, der består af ler, kalk og sandsten, bidrager med det karakteristiske Montalcino-præg. Denne Rosso er fremstillet udelukkende af Sangiovese-druer, som fermenterer i 15 dage i temperaturkontrollerede ståltanke, hvorefter vinen lagres i to måneder på slavonske egetræsfade. Før frigivelse modnes den yderligere i mindst fire måneder på flaske. Vinen præsenterer en harmonisk balance mellem syrlige kirsebær, fugtig tobak og tørrede blomster, hvilket gør den perfekt til at nyde på en kølig aften sammen med en velsmagende secondo.
Hos det lille familieejede vinhus i Montalcino er passionen drivkraften bag produktionen. I 1978 omlagde Fabio Pellegrini sit 12 hektar store landbrug, drevet af sin lidenskab for vinfremstilling, selvom han havde en lovende karriere inden for international politik. Inspireret af områdets stolte vintraditioner satte Fabio sig for at skabe autentiske vine, der afspejler terroiret og samtidig værner om naturen. I 2014 overtog hans datter Elena roret. Elena, der selv havde en succesfuld karriere inden for finans, fulgte i sin fars fodspor og deler hans stærke fokus på kvalitet og bæredygtighed. Cerbaia råder i dag over 12 hektar vinmarker, hvoraf kun 4,5 hektar ligger inden for DOCG Brunello-området, hvilket gør vinproduktionen både eksklusiv og præget af områdets unikke karakter.