Domaine Bott-Geyl Pinot Gris Sonnenglanz Grand Cru 2012

Et fremragende eksempel på den høje kvalitet og unikke karakter, som Alsaces Grand Cru-vinmarker kan levere! Sonnenglanz-markens jordbund, der er rig på mergel og kalk, kombineret med et mikroklima, der er varmere og mere solrigt end mange andre dele af Alsace, giver vinen en markant fylde og mineralitet. Jean-Christophe Bott dyrker Pinot Gris på Sonnenglanz, og de vinstokke, han bruger her, er de ældste på hans ejendom med en alder på over 30 år. Hver eneste flaske vin er resultatet af håndværk og tålmodighed:

Druerne høstes og sorteres manuelt, sorteres yderligere ved tyngdekraft i fire dage, og gæringen kan strække sig fra 4 til 7 måneder, afhængig af årgangen. Efterfølgende modner vinen i yderligere 3 til 6 måneder sur lie. Resultatet er en exceptionel vin med noter af modne stenfrugter og pærer, diskrete antydninger af honning og mandel samt et strejf af bagekrydderier. Vinens lette restsødme skaber en fyldig og næsten overdådig mundfølelse, præget af modne frugter og en fin antydning af røg – som at tage en bid af en pæretærte, der lige har fået et ekstra par minutter i ovnen. En perfekt ledsager til cremede oste og foie gras, men også velegnet til velkrydrede asiatiske retter med ingefær og chili. 

Jean-Christophe Bott overtog Bott-Geyl i 1993 som blot 20-årig og har siden markeret sig som en vovet og innovativ vinmager, der ikke er bange for at tage chancer. Hans tilgang til vinproduktionen, hvor han ofte høster senere end sine kolleger og tør udfordre konventionerne, har givet ham stor anerkendelse. Jean-Christophe anses i dag som en af Alsaces mest spændende og nyskabende producenter. Hans vine har blandt andet opnået imponerende 98 point fra den anerkendte vinkritiker Robert Parker! Siden 2002 har Bott-Geyl været certificeret økologisk og biodynamisk, inspireret af hans mentor Zind-Humbrecht, hvilket afspejles i vinens intense og levende karakter. Hver vin besidder en markant personlighed med en forførende fylde og nerve, der afbalanceres af mineralitet, kridt og krydderi. 
Vinhuset Bott-Geyl ligger i Beblenheim nær Colmar og råder over 14 hektar vinmarker, herunder 4 Premier Cru (lieux-dits) og 3 Grand Cru, fordelt på mere end 75 små parceller i 7 forskellige kommuner. Jean-Christophes dedikation og evne til at tænke nyt, som f.eks. den selektive brug af barriques, kombineret med hans talent for at opnå stor frugtmodning og perfekt balance, gør ham til et af de helt store navne i dagens Alsace.